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您可以在家制作的女主人风格蛋糕的6种食谱

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如果您从小就喜欢Hostess产品,但是由于成年人无法带自己去购买加工好的包装零食,那么我们将为您找到答案。下次甜蜜的渴望来袭时,您可以烤制儿时的最爱,在厨房里找到解决办法。在这里,您会发现6块蛋糕搭配5个经典的零食蛋糕,可将您的厨房变成最新的Hostess面包店。

资料来源:iStock

1. Giant Ding Dong Cake

当您可以创建巨型模型时,为什么要选择微型模型 叮Dong点心蛋糕 与AllRecipes.com?使用您为中心取出的蛋糕的一种方法是制作蛋糕汽水。

原料:

  • 1包(18.25盎司)魔鬼的食物蛋糕粉
  • 1包(3.9盎司)速溶巧克力布丁组合
  • 4个鸡蛋
  • 1¼杯水
  • ½杯植物油
  • ¼杯通用面粉
  • 1杯牛奶
  • ½杯起酥油
  • ½杯黄油
  • 1杯白糖
  • 2茶匙香草精
  • 1杯巧克力片
  • ¼杯起酥油
  • 3汤匙轻玉米糖浆
  • 2¼大汤匙水

方向:将烤箱预热至华氏350度。在10英寸的弹簧式锅中加脂和面粉。在一个大碗中,将蛋糕混合物和速溶布丁一起搅拌。在中心打一口井,倒入鸡蛋,油和水。混合直至充分混合。均匀地撒入准备好的锅中。在预热的烤箱中烘烤45至50分钟,或直到插入中心的牙签干净为止。从锅中取出蛋糕之前,先将其完全放在电线架上冷却。

将一块1英寸厚的切片从蛋糕顶部切下,放在一旁。 cake出蛋糕底部中央的位置,直到侧面的1英寸以内。丢弃或保存以备后用。要进行馅料,将面粉和牛奶搅拌在一起。用中火煮,不断搅拌直至变稠。放在一边完全冷却。面粉和牛奶混合物冷却后,高速搅拌½杯起酥油,黄油,糖和香草,直至松软。加入牛奶混合物,继续搅拌4分钟。将勺子放到蛋糕的中央,然后替换从顶部切下的层。

将巧克力片,起酥油1/4杯,玉米糖浆和水混合在双锅顶部。加热,经常搅拌直至融化并光滑。将温暖的釉料倒在蛋糕的顶部,并使其侧面光滑。冷藏直至上菜。

资料来源:Thinkstock

2.女主人蛋糕

制作自己的女主人纸杯蛋糕要比在商店里拿起包装盒更费力,但是Popsugar的 新鲜出炉 版本最终将是值得的。如果需要的话,可以使用巧克力或魔鬼的食物蛋糕粉,用糖霜代替加纳许或棉花糖绒毛制成捷径。

原料:

纸杯蛋糕

  • ⅓杯可可粉
  • 1杯通用面粉
  • ¾茶匙发酵粉
  • ¼茶匙小苏打
  • ¼茶匙盐
  • 1根咸黄油
  • ¾杯糖
  • 2个蛋
  • 1茶匙香草精
  • ¾杯牛奶

填充

  • 1个蛋清
  • ⅛茶匙牙垢奶油
  • ⅓杯水
  • ⅓杯糖
  • ¼杯淡玉米糖浆
  • 盐少许
  • 1茶匙香草

伽纳彻

  • ½杯浓奶油
  • ½杯半甜巧克力片
  • 1汤匙咸黄油

方向:将烤箱预热至华氏350度。线与杯垫衬垫的杯形蛋糕锡。在一个中等大小的碗中,筛分可可粉,面粉,发酵粉,小苏打和盐,然后搅拌食材直至充分混合。搁置。

在装有搅拌器的立式搅拌机碗中,以中高速将黄油和糖一起打打,直到轻盈蓬松,大约2分钟。一次加入一个鸡蛋,直到完全混合,然后加入香草精。将速度降低到中等,并在牛奶和面粉混合物中以⅓增量交替跳动。将面糊均匀地放在纸杯蛋糕衬里之间。烘烤15至20分钟,或直到牙签测试结果干净为止。让纸杯蛋糕在锡罐中静置5分钟,然后转移到冷却架中。

填充时,以中等速度将蛋清和牙垢奶油打成软峰。同时,在一个小锅中,将水,糖,玉米糖浆和盐混合在一起。用中火煮,经常搅拌,直到糖果温度计的读数达到华氏240度。立即从火上移开。

将搅拌器速度调低,然后在细峰的蛋清上慢慢淋上热糖浆。尽量避免将其直接倒入打蛋器上;相反,对准碗的侧面。然后将搅拌机速度提高到中高水平,打5-6分钟,或直到混合物看起来浓稠,蓬松且有光泽。加入香草,搅拌约1至2分钟。将⅔棉花糖奶油转移到装有星尖的糕点袋中。将剩余的⅓棉花糖绒毛转移到装有小圆头的独立糕点袋中。将两个糕点袋放在一旁。

对于ganache,将重奶油放在小锅中用小火煮,直到侧面形成小气泡。立即从火上移开。将巧克力放在一个小碗里。将温热的奶油倒在巧克力上,等待2分钟,然后搅拌混合物直至光滑并乳化。再搅拌2分钟,以稍微冷却ganache,然后在黄油中搅拌直至黄油完全融化。将甘纳许冷藏,直到准备好组装纸杯蛋糕。

当纸杯蛋糕完全凉爽时,将装满棉花糖的糕点袋的星尖拿起,然后将其推入每个纸杯蛋糕的中央。挤压袋子填充每个纸杯蛋糕,直到膨胀,但不会破裂或溢出为止。如有必要,请使用偏置刮铲(或黄油刀)从顶部擦去多余的奶油。一旦ganache变凉变浓,请从冰箱中取出,并在每块纸杯蛋糕上汤匙约1汤匙。用刮刀(或黄油刀)小心地将糖霜撒在蛋糕上面。使用一个带有圆形尖端的糕点袋,在杯形蛋糕的顶部上用棉花糖奶油的卷曲卷曲的图案进行管道输送。

蒂姆·博伊尔/盖蒂图片社

3. Twinkies

为您制作模具 自制Twinkies ,您将需要铝箔纸和一个与Twinkie尺寸相同的香料瓶。另外,要完成Todd Wilbur在Today上演示的过程,您将需要蛋糕装饰器或糕点袋和筷子。铝箔应为10平方,尺寸为12 x 14英寸。

原料:

  • 不粘喷雾
  • 4个蛋清
  • 一盒16盎司的金磅蛋糕粉
  • ⅔杯水

填充

  • 2茶匙非常热水
  • ¼茶匙盐
  • 2杯棉花糖奶油(1盎司7盎司)
  • ½杯起酥油
  • ⅓杯糖粉
  • ½茶匙香草

方向:将烤箱预热至325华氏度。将每片铝箔对折两次。将折叠后的铝箔纸缠绕在香料瓶上以形成模具。将模具顶部保持敞开状态,以倒入面糊中。制作10个这样的模具,然后将它们放在饼干薄饼或浅盘中。在每个模具的内部涂一层轻薄的不粘喷雾剂。

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不要使用蛋糕混合盒的指示,而是将蛋清打成硬糖。在一个单独的碗中,将蛋糕混合物与水混合并搅拌直至完全混合(约2分钟)。将蛋清倒入面糊中,然后慢慢混合直至完全混合。

将面糊倒入模具中,每个模具填充约3/4英寸。在预热的烤箱中烘烤30分钟,或者直到蛋糕变成金黄色,并且粘在中间的牙签干净为止。

为了填充,将盐和热水在一个小碗中混合,搅拌直至盐溶解。让混合物冷却。将蛋白软糖奶油,起酥油,糖粉和香草放入一个中等大小的碗中,并用电动搅拌器高速混合直至蓬松。将盐溶液添加到填充混合物中并合并。

蛋糕制作完毕并冷却后,用a子或筷子在每个蛋糕的底部打三个孔。在每个蛋糕的内部移动棍子,以为馅料留出空间。使用蛋糕装饰器或糕点袋,通过填充所有三个孔注入每个蛋糕。

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4. Funfetti Twinkies

但是,由于您是在家制作这些甜点,所以为什么不点菜呢? art糖果做了 ?这个食谱用了 奶油独木舟锅 ,但您可以改用先前食谱中的DIY铝箔版本。

原料:

Twinkie

  • 2杯蛋糕粉
  • 1½杯砂糖
  • 1汤匙发酵粉
  • 1茶匙盐
  • ½杯植物油
  • ¾杯冷水
  • 1茶匙香草精
  • ¼茶匙黄油调味料
  • 7个鸡蛋,分开
  • ½杯彩虹吉米

填充

  • 2¼杯棉花糖绒毛
  • 室温下6汤匙黄油
  • ⅔杯糖粉
  • 大捏盐
  • 1茶匙香草精
  • ⅓杯彩虹无比

方向:将烤箱预热至华氏350度。用黄油和奶油将独木舟平底锅放在一边。在配有桨叶附件的立式搅拌机的碗中,将面粉,糖,发酵粉和盐低速混合直至混合。在一个中等大小的碗中,将油,水,香草,黄油调味料和蛋黄轻轻混合。将搅拌机调低,将湿成分添加到干成分中,混合直至均匀。

在另一个碗中,将蛋清搅打至变硬。将白色面糊折成三等分,直到没有条纹为止。将吉米糖和最后三分之一的白色面粉加到面糊中,以相同的方式折叠。不要过度混合。用带唇的耐热玻璃量杯或碗将面糊慢慢倒入准备好的锅的每个孔中,直至充满。

烘烤10到12分钟,直到测试仪干净并且触摸时蛋糕弹回。在锅中冷却5分钟,然后在冷却架上快速倒转锅。如果蛋糕不容易从锅中取出,请在冷却架上轻轻点击锅的边缘。

对于填充,将绒毛和黄油放入装有搅拌器附件的立式搅拌机的碗中,并以中高速搅拌约一分钟。将速度降低至低速,然后添加糖和盐。再次将速度提高到中高水平,然后打至淡淡和奶油状,大约2分钟。加入香草,再打1分钟。折成无与伦比的,直到均匀分布。立即使用。

在填充蛋糕之前,让蛋糕完全冷却。蛋糕冷却后,请使用a子在蛋糕底部开三个均匀间隔的孔,然后将gently子在蛋糕内轻轻旋转,为馅料留出一点空间。将馅料放入装有小圆头的糕点袋中。将填充物挤入蛋糕的每个孔中,直到感觉到蛋糕略微膨胀。蛋糕将在密闭的容器中放置几天。

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5, 斯诺球

整个厨师’ 斯诺球 是使用 迷你圆形蛋糕盘 。这将帮助您获得形状完美的sno球,但您也可以使用“严重饮食”法,该方法要求 蛋糕托盘

原料:

蛋糕

  • ½杯加1汤匙无糖可可粉
  • 1½杯蛋糕粉
  • ½茶匙盐
  • 1茶匙小苏打
  • ¼茶匙发酵粉
  • 1条无盐黄油,软化
  • 1½杯糖
  • 2个大鸡蛋,室温
  • ½杯冲泡咖啡
  • ½杯牛奶

棉花糖涂层

  • 1磅加糖的椰丝
  • 粉色凝胶食用色素(如果需要)
  • 1.5包未调味的明胶粉(约9克)
  • ¼c冷水
  • 1杯糖
  • ⅓杯玉米糖浆
  • 2汤匙水
  • ¼茶匙盐
  • ½茶匙香草

奶油馅

  • ½茶匙温水
  • 盐短跑
  • 7盎司罐装的棉花糖绒毛的½
  • ¼杯起酥油
  • 2汤匙糖粉
  • ¼茶匙香草精

方向:将烤箱预热至350华氏度。在2个微型圆形蛋糕盘的孔上涂黄油和面粉。将可可粉,蛋糕粉,盐,小苏打和发酵粉一起过筛。搁置。在一个中等大小的碗中,将黄油和糖打成均匀。一次加入一个鸡蛋,搅拌直至完全混合。

在一个单独的碗中,将咖啡和牛奶混合。将干成分的一半搅拌到黄油混合物中。搅拌咖啡/牛奶混合物。加入剩余的干成分并搅拌混合。将面糊倒入准备好的蛋糕盘中,直至⅔盛满。烘烤大约18分钟,直到插入中心的牙签变干净为止。让蛋糕完全冷却,然后再将锅翻转过来将其取出。

对于棉花糖涂层,将椰子倒入碗中。与少量食用色素混合。充分混合均匀地着色椰子。搁置。

将1/4杯冷水放入立式搅拌机的碗中。将明胶洒在水上,静置。在一个中号锅中,加入糖,玉米糖浆和2大汤匙水。滚滚沸腾。将打蛋器附件安装到立式搅拌机上,然后调低以打碎明胶。将玉米糖浆混合物与明胶一起倒入立式搅拌机中,高搅拌4分钟。停止搅拌器,加入盐和香草。继续在高处跳动6到8分钟。从搅拌机中取出碗。

用叉子或勺子将蛋糕的圆边浸入棉花糖中。快速将棉花糖涂层的蛋糕卷在椰子上,确保覆盖整个棉花糖表面。将未涂布的一面朝下放置在纸张上以进行固定。

对于奶油馅,将盐和水放在一个小碗中。用搅拌机将绒毛,起酥油,糖和香草混合在一起。殴打直到蓬松。加入盐混合物,搅拌直至合并。使用大面积装饰工的技巧,将馅料从底部用管道输送到每个蛋糕的中心。

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6.迷你糖粉甜甜圈

在“真正的零食”中 迷你糖粉甜甜圈 或小甜饼是由黑麦,斯佩尔特和大麦粉的组合制成的,为蛋糕基料增添了新的风味,但您可以坚持使用经典的通用面粉和全麦面粉。通过Epicurious,此食谱需要一个迷你甜甜圈锅,或者,如果您想制作甜甜圈孔,则需要一个迷你松饼锅。

原料:

  • ½杯白拼粉或通用面粉
  • ¼杯黑麦粉或全麦粉
  • ¼杯大麦粉或通用面粉
  • 1茶匙发酵粉
  • ⅓杯蔗糖
  • 捏新鲜磨碎的肉豆蔻
  • ½茶匙盐
  • 2汤匙无盐黄油,融化
  • ⅓杯牛奶
  • 1茶匙香草精
  • 1个鸡蛋
  • 糖粉,用于包衣

方向:将烤箱预热至华氏400度,并在迷你甜甜圈盘上轻轻涂上油脂。将白色拼字游戏,黑麦,大麦和发酵粉过筛。加入糖,肉豆蔻和盐搅拌。搁置。

在一个单独的碗中,将融化的黄油,牛奶,香草和鸡蛋一起搅拌。将鸡蛋混合物加到面粉混合物中,搅拌直至合并。请勿过度混合,否则您的甜甜圈可能会变得橡胶状。

在面糊的½到¾处充满每个甜甜圈杯。您可以用勺子这样做,但是可以使用管道袋将每个杯子均匀且干净地装满。重要的是不要过量填充,否则随着甜甜圈的增加,您将失去洞。烘烤直到被触摸时,甜甜圈会弹回,持续6到10分钟,具体取决于您的甜甜圈锅的大小。让其在电线架上完全冷却;撒上糖粉。

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