比机翼更多：水牛酱制作的7条食谱
在2017年，美国人估计吃了13.3亿只鸡翅 超级碗周末 （在美国，每个男人，女人和孩子大约是四个），其中许多人浸在布法罗酱中。我们一直以来都喜欢这些常年流行的小吃，但是吃一盘鸡翅并不是解决辣酱的唯一方法。
水牛城酱-辣酱，黄油，卡宴辣椒和其他原料的结合-也是从牛肉到蔬菜再到撒旦的各种食物的完美佐餐。无论您是无聊的翅膀还是食物中的热量不足，这里都有7种以水牛城酱为特色的食谱。
1.水牛城鸡肉蘸酱
水牛城iStock.com
水牛城的翅膀既美味又混乱。将一批奶油烤制成，可以保持手指清洁并节省在餐巾纸上 布法罗鸡浸 。将其与芹菜，胡萝卜棒或饼干一起食用，即可享受完美的游戏时光。美食网的克莱尔·罗宾逊（Claire Robinson）的食谱。
原料：
- 8盎司奶油干酪
- ½杯切碎的芹菜
- ½杯辣酱，最好是弗兰克的
- 1头烤肉鸡，切丝
- 1杯碎的蓝纹奶酪
- 饼干，面包或胡萝卜条，用于食用
方向：将烤箱预热至425华氏度。
在中火锅中，用中火加热，将奶油干酪融化至光滑，约3分钟。加入芹菜，辣酱和鸡肉，拌匀。将混合物转移到9英寸的饼盘中，然后在上面撒上碎的蓝奶酪。烘烤约25分钟，直到热腾腾。搭配薄脆饼干，面包或胡萝卜条。
2.水牛城烤花椰菜
烤花椰菜| iStock.com
如果您想吃健康的食物，可能不会在菜单上选择炸翅，但是通过尝试以下食谱，您仍然可以品尝到一些布法罗风味 烤花椰菜 从壁橱烹饪。花椰菜中含有钾，纤维和维生素C，这意味着您可以随意吃很多这种美味的零食。
原料：
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- 1头花椰菜，切成小花
- 1汤匙油
- 盐和胡椒粉调味
- ¼杯布法罗酱
- 蓝纹奶酪或牧场蘸酱（可选）
方向：将烤箱预热至华氏400度。
将花椰菜小花放在一个大碗中，然后与橄榄油，盐和胡椒粉拌匀。将花椰菜单层铺在烤盘上，在烤箱中煮约20到30分钟，或直到颜色变成浅金色。
从烤箱中取出花椰菜，稍稍冷却，然后与布法罗酱拌匀。配上胡萝卜和芹菜杆，再加蓝纹奶酪或牧场调味料蘸一下即可食用。
3.布法罗鹰嘴豆泥
鹰嘴豆泥| iStock.com
奶油状的鹰嘴豆泥与 水牛酱的添加 。此食谱还包括蓝纹奶酪，因此蘸酱可将布法罗鸡翅著名的辛辣和凉爽性结合在一起。 Gimme Some Oven的食谱。
原料：
- 2罐（15盎司）鹰嘴豆罐头，沥干并冲洗
- 5瓣大蒜去皮
- ¼杯水（或2大汤匙水加2大汤匙橄榄油）
- ¼杯芝麻酱
- ¼杯碎蓝奶酪（可选）
- 4至8汤匙辣酱，调味
- 2汤匙鲜榨柠檬汁
- 1½茶匙烟熏辣椒粉
- 1茶匙孜然粉
- ½茶匙盐
- ¼茶匙现磨黑胡椒
- 橄榄油，切碎的烤红辣椒，切成薄片的大葱，以及多余的碎蓝奶酪作为馅料（可选）
使用说明：将所有成分（除了可选的浇头外）混合在搅拌机或食品加工机的碗中。脉冲直到所有东西都混合在一起并且混合物呈奶油状。品尝，并根据需要添加更多的辣酱。如果需要，可在上面加上其他浇头装饰，并搭配芹菜，胡萝卜或皮塔饼楔子。
4.慢炖水牛牧场拉猪肉
猪肉拉| iStock.com
如果您要举办超级碗派对，这些 慢煮拉猪肉滑块 一定会让您的客人满意。仅需三种主要成分，这道菜就可以提前准备好，这意味着您可以花时间在观看比赛上，而不是在厨房里。从纯鸡肉食谱。
原料：
- 3磅的猪屁股
- 1（16盎司）瓶水牛城翼酱
- 1（1盎司）包干牧场拌料
- 滑辊，用于上菜
- 蓝纹奶酪或牧场调味料，用于食用
方向：将猪肉放入慢炖锅中，然后将水牛沙司倒在上面。撒上牧场调味料。盖上锅盖煮8小时。
肉完全煮熟后，将其从慢炖锅中取出，并用两把叉子切碎。返回慢炖锅，并用调味酱搅拌成大衣。
将肉汤匙放到面包卷上。如果需要，可以在上面加蓝纹奶酪或牧场调味料，然后上菜。
5.塞坦布法罗之翼
水牛城的翅膀| iStock.com
甚至素食者都可以享受 水牛城的翅膀 。在这份来自Baked In的食谱中，将seitan（一种由小麦制成的无肉蛋白质）煎炸，然后将其浸入布法罗酱中，制成甚至是肉食者都可以享用的小吃。为了使这些翅膀纯素，在面包屑和人造黄油中使用非乳制牛奶准备酱汁。
原料：
面包屑 ：
- 1杯非乳制牛奶
- 1茶匙醋（或用1杯酪乳代替非乳制牛奶和醋）
- ½杯panko面包屑
- ½杯通用面粉
- 1茶匙烟熏辣椒粉
- 1茶匙盐
- ¼茶匙辣椒
对于布法罗酱 ：
- ½杯弗兰克的红辣酱或其他辣椒酱
- ½杯人造黄油或黄油
- 1茶匙白醋
- ¼茶匙大蒜粉
- ¼茶匙盐
对于翅膀 ：
- 2汤匙橄榄油，分开
- 4盎司cremini蘑菇，切成薄片
- ¼杯洋葱，切成丁
- 1瓣大蒜，切碎
- 1茶匙鼠尾草
- ½茶匙干百里香
- ½茶匙干欧芹
- 1茶匙盐
- ¼茶匙现磨黑胡椒
- ½杯水
- 1杯加1汤匙重要的小麦面筋
- 油炸用植物油
用法：将面包和牛奶混合在一个小碗中并搅拌，即可制作面包屑。搁置。 （如果使用酪乳，则将其倒入一个碗中，放置一旁。）将面包屑，面粉和香料混合在另一个碗中。搁置。
要制作布法罗酱，请在小平底锅中加入辣酱，人造黄油或黄油，醋，大蒜粉和盐。用中低火加热，经常搅拌，直到黄油融化并且酱油起泡。品尝并添加更多辣酱（如果需要）。起锅备用。
要制作翅膀，请将烤箱预热至华氏400度。在烤盘上铺上羊皮纸或箔纸，然后放在一边。
在大煎锅中加入1汤匙油，然后在中火上加热。加入蘑菇和洋葱，煮约5分钟，直到变软。
将蘑菇和洋葱转移到食品加工机的碗中，然后加入大蒜。脉冲约30秒钟，直到切碎。加入鼠尾草，香菜，百里香，盐，胡椒粉和水，然后加工，直到形成光滑的糊状物。加入重要的小麦面筋，继续加工，直到混合均匀且光滑为止，大约需要1分钟。如果混合物似乎太湿，再添加1汤匙重要的小麦面筋。
将面团成型为16英寸长的圆柱体。切成1英寸的小块，切成管状，然后稍微弄平。将鸡翅放在烤盘上，在烤箱中煮5分钟。
在大煎锅中加入约1½至2英寸的油。将热量调至中高温度，直到机油温度达到华氏350至375度为止。将热量调低。
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将每个侧翼浸入牛奶混合物或酪乳中，然后滚动面包屑。放入锅中，炸30至45秒钟，直到面包屑变成褐色。用开槽的勺子从锅中取出，沥干纸巾。将煮好的鸡翅和布法罗酱一起拌匀，并搭配芹菜和蓝纹奶酪调味料蘸酱。
6.水牛牛肉玉米饼
炸玉米饼| iStock.com
不起眼的炸玉米饼在Relish的这款极其简单的食谱中得到了升级。您所要做的就是将牛肉馅和水牛酱煮在一起。然后，将麻辣馅料倒在贝壳上，然后在上面放上蓝纹奶酪酱，作为小吃 不到15分钟即可准备就绪 。
原料：
- 1磅超瘦牛肉
- ¼杯布法罗风格的酱汁
- 8炸玉米饼壳
- 1杯切成薄片的生菜
- ¼杯低脂蓝纹奶酪酱或牧场酱
- ⅓杯胡萝卜丝
- ⅓芹菜切碎
- 2汤匙切碎的新鲜香菜
方向：在大煎锅中煮碎牛肉，直到肉不再变粉红色（约8至10分钟），然后在烹饪过程中用汤匙将大块肉切碎。倒掉脂肪。搅拌布法罗酱。再煮1分钟。
根据包装说明对炸玉米饼壳进行保暖。用勺子把牛肉放进去壳。顶上生菜，淋上一些蓝纹奶酪或牧场调味料。上面放胡萝卜，芹菜和香菜，然后上桌。
7.慢炖锅蜂蜜水牛城肉丸
肉丸| iStock.com
一盘肉丸是完美的派对开胃菜，尤其是当它们在烤箱中煮熟时 蜜糖布法罗酱 ，就像卡尔斯巴德·克雷文斯（Carlsbad Cravings）的食谱一样。如果您正在向一群偏爱辛辣程度较低的食物的人群喂食，那么这些预煮零食也是不错的选择，因为可以轻松自定义热量的水平。
原料：
对于肉丸 ：
- 2磅碎牛肉
- 2个蛋
- 22个撒盐饼干，压碎
- ⅓洋葱干切碎
- ½杯牛奶
- 1汤匙红糖
- 1茶匙大蒜粉
- 1茶匙洋葱粉
- 1茶匙盐
- ½茶匙辣椒粉
- ½茶匙烟熏辣椒粉
- ½茶匙孜然粉
- ¼茶匙黑胡椒
对于蜂蜜布法罗酱
- ¼杯弗兰克的红热原汁，再加上更多口味
- ¼杯加1汤匙蜂蜜
- ¼杯杏脯
- ¼杯红糖
- 2汤匙酱油
- 1½汤匙玉米淀粉
方向：将烤箱预热至华氏450度。用铝箔纸或羊皮纸衬在带边框的烤盘上。
在一个大碗里搅拌鸡蛋。加入牛肉末和剩余的肉丸成分。混合直至合并。做成肉丸（大约应该有70个）。
将肉丸放在烤盘上，煮8分钟，或直到变成浅褐色。 （根据烤盘的尺寸，您可能需要分批工作。）从烤箱中取出并放在一旁。
肉丸煮熟时，将所有蜂蜜水牛沙司酱配料一起放在一个中碗中搅拌。
在慢炖锅的底部放一层肉丸。淋上一些蜂蜜水牛沙司。加入剩余的肉丸，然后淋上其余的酱汁。
盖上锅盖煮2小时。 1小时后轻轻搅拌。完成后，调味，并根据需要添加更多的辣酱。在慢炖锅中保持温暖，直到准备上菜为止。
