出乎意料的美味芹菜食谱，很容易制作
许多人难以吃饱蔬菜，因此他们常常将某些蔬菜置于其他食物的优先位置。像菠菜和西兰花这样的农产品深受人们的喜爱，而在农产品部门，另一种绿色蔬菜仍然被人们最忽视：芹菜。多数人在与蔬菜拼盘打招呼时都乐于嚼几根木棍，但这通常与这种松脆的蔬菜一样引起人们的注意。很遗憾，因为对于任何坚持健康饮食的人来说，芹菜都是明智的选择。根据Livestrong的说法，两条中等茎中仅含有 12卡路里 并提供足够剂量的维生素K以支持骨骼健康。芹菜由于其增强卧室的作用而特别出色。它含有高水平的称为雄甾酮的激素， 帮助让女性心情愉快 。
为了避免您需要切碎未加工的茎，我们收集了五种完全不同的芹菜烹饪方法的样本。它适用于从速食沙拉到慢炖的红烧肉等各种食品，因此您绝不会用尽所有方法来使用这种蔬菜。试试这些食谱，您会愉快地吃蔬菜。
1.芹菜沙拉配羊乳酪和水煮蛋
羊乳酪iStock.com
如果您正在努力将足够的农产品添加到饮食中，那么从沙拉开始一天的生活是您可以进行的最简单的更改之一。尽管它看起来可能有点不寻常，但是当您认为它可以为鸡蛋（我们最喜欢的早餐食品之一）提供完美的底料时就并不奇怪了。试试看Yotam Ottolenghi的 芹菜早餐沙拉 ，在《卫报》上有特色。这是开始一天的轻松方式，但是如果您醒来时肚子不舒服，可以轻松地添加另一个鸡蛋和更多的奶酪。
早餐也可能是保护您的大脑的好方法。 2010年的一项研究发现，在芹菜和其他蔬菜中发现了一种名为木犀草素的化合物，可导致 更好的认知健康 以后的生活。鸡蛋还发挥了作用，这要归功于维生素B12的高含量，最近的一项研究将其与 降低患阿尔茨海默氏病的风险 。
原料：
- 8根芹菜茎，对角切成薄片
- 2个青椒，去籽，切成1/4英寸厚的切片
- 1个中等大小的洋葱，去皮，切成薄片
- 1茶匙糖
- ½茶匙盐
- 4个柠檬
- ¾盎司芹菜叶
- ½盎司欧芹叶
- ½盎司香菜叶
- 4汤匙刺山柑
- 2个绿色辣椒，去籽，切成薄片
- 2汤匙橄榄油加更多，分开
- 4个鸡蛋
- 7盎司羊乳酪，切成4厚的薄片
- 黑胡椒
使用说明：将芹菜，青椒和洋葱放在一个中等大小的碗中。撒上糖和盐，然后搅拌。静置30分钟，使其变软，并让蔬菜释放汁液。
切掉柠檬末，然后切掉皮肤和髓。将柠檬放在一个小碗上，在膜之间切成薄片，除去切段，在蔬菜中加入柠檬段，然后加入芹菜叶，欧芹，香菜，刺山柑，辣椒，2汤匙橄榄油和一点黑胡椒。轻轻混合，并调味。
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食用前，将鸡蛋汤匙倒入一锅开水中。煮6分钟。在冷水中运行，直到冷却到足以应付使用的程度，但仍保持温暖，然后剥落贝壳。蛋黄应该仍然流鼻涕。将沙拉放在四个盘子上，并在每个盘子上撒上一片羊乳酪和一个煮熟的鸡蛋。服务点缀着毛毛雨的橄榄油和一些现磨的胡椒粉。
2.红烧芹菜和番茄
红烧蔬菜| iStock.com
许多炖肉都需要大块的肉，尽管这种技术对蔬菜也一样。芹菜是低速慢炖法的特别好选择，因为它会转变成嫩滑的，几乎呈奶油状的东西。我们喜欢 这个版本用西红柿和培根 由Saveur改编，改编自Marcella Hazan的 经典意大利烹饪要点。 这需要一些时间，但是该方法非常简单。您可以在一晚上将其用作餐点，然后在第二天打包剩饭吃午餐。
尽管许多人担心在烘烤或煮沸蔬菜时会损失营养，但是这道菜仍然对您的身体有益。煮熟的西红柿实际上可能比新鲜的西红柿更好，因为我们的身体 更能吸收番茄红素 一旦细胞壁被破坏了一点。
原料：
- 3盎司培根，切成1英寸的火柴
- ¼杯特级初榨橄榄油
- 1个大黄洋葱，切成两半，去核，切成薄片
- 将2磅芹菜茎修剪，修剪并斜切成2英寸长
- ¾杯整杯，去皮的西红柿罐头加汁，用手压碎
- 粗盐和现磨黑胡椒
方向：在中火加热的6夸脱平底锅中煮意大利薄饼。烹饪，不时搅拌，直到脂肪散发出去，大约需要12分钟。如果培根太快变褐，请减少热量。用开槽的勺子将培根酱转移到纸巾上沥干并放在一边。
将橄榄油倒入锅中，然后加热至中高温。加入洋葱并煮，不时搅拌，直到变软并变成浅褐色，约10分钟。加入芹菜，西红柿和1/4杯水。用盐和胡椒粉调味。用锅盖上锅盖，煮一下，不时搅拌，直到克莱尔变得很嫩，大约1.5小时。
将芹菜和果汁在两碗之间分开，撒上保留的培根。趁热或在室温下食用。
3.芹菜烤猪里脊肉
切芹菜| iStock.com
与Rachael Ray的《 Everyday》合作，为生芹菜增添风味 清凉的凉拌猪肉组合 。只需用一个简单的醋将芹菜茎切成薄片，开始将猪肉在炉子上烧焦，然后将其转移到烤箱中即可。煮完肉后，您将有足够的时间制作芝麻菜和山核桃酱。快速，美味，非常适合周末晚餐。剩下的剩饭可以堆放在全麦面包上，作为本周晚些时候的三明治。
原料：
教练比尔·贝利奇克的教育
- ½杯特级初榨橄榄油，分开
- 3汤匙苹果醋
- ½杯平叶欧芹叶，切碎，再加2汤匙整片叶子
- 2瓣大蒜，切碎1瓣
- 6根芹菜排骨，切成薄片
- 盐和胡椒
- 1磅猪里脊肉，切成薄片，切成两半，然后拍干
- 1杯婴儿芝麻菜
- 1杯山核桃，烤
- 2汤匙磨碎的帕尔马干酪
方向：将烤箱预热至华氏450度。在一个中等大小的碗中，将1/4杯橄榄油和醋一起搅拌，然后在切碎的香菜和大蒜中搅拌。拌入芹菜，加盐和胡椒粉调味。
用盐和胡椒粉调味猪肉。在大铸铁煎锅中，用中火加热1汤匙油。加入猪肉，煮至全黑为止，大约5分钟。将煎锅转移到烤箱中烘烤，直到猪肉在即时读取的温度计上读取华氏150度（约12分钟）。让猪肉静置10分钟，然后切成薄片。
同时，将整个蒜瓣切碎，放入食物加工机中。加入芝麻菜和欧芹叶。脉动直至切碎，然后刮下碗的侧面。加入山核桃和奶酪，然后加盐和胡椒粉调味。脉冲混合物合并。在机器运转的情况下，慢慢加入剩余的3汤匙橄榄油。将香蒜酱和猪肉和芹菜沙律一起食用。
4.鹰嘴豆，芹菜和欧芹意面
鹰嘴豆和芹菜意面| iStock.com
不必在意面中盛满大量的肉酱即可。以碳水化合物为中心的菜实际上可以通过稍微不同的方法超级健康。这个 芹菜和鹰嘴豆意面 《华盛顿邮报》的文章就是一个很好的例子。它是素食主义者，但由于鹰嘴豆中含有大量的蛋白质和纤维，仍然令人满意。尽管它很棒，但我们还是希望撒上一点帕尔马干酪。
植物性饮食因各种健康益处而备受关注，尤其是在使您的股票保持身材健康方面。 2003年《美国临床营养杂志》上的一篇评论指出，这些饮食在 减少心血管疾病的风险 。芹菜可能会进一步增强效果。 2013年的一项研究发现，芹菜提取物可以帮助 降低血压 。这就是你的内心。
原料：
- 1茶匙盐，再加上更多
- 将1½杯芹菜切成对角，切成1/4英寸厚的薄片
- 8盎司干意大利面，最好是通心粉或其他短切形状
- ¼杯加4茶匙特级初榨橄榄油
- 1至2瓣大蒜，压碎，切碎
- 2根干辣椒辣椒，去籽，切成小块
- 1½杯煮熟的鹰嘴豆，沥干水分并冲洗
- ¼杯装满切碎的香菜
- 现磨黑胡椒
用法：将一大锅水用高火烧开。加入少许盐，然后加入芹菜。煮1-2分钟。用开槽的勺子将芹菜转移到漏勺中，并用冷水冲洗。流走。根据包装说明煮意大利面。
完成义大利面5分钟后，将1/4杯橄榄油放入大锅中，用中火加热。加入大蒜和辣椒。煮，不时搅拌，直到大蒜几乎变成金黄色，辣椒开始变成棕色。搅拌芹菜，煮2至3分钟。芹菜应该很嫩，但不要糊状。搅拌鹰嘴豆，加1茶匙盐和一些黑胡椒调味。继续煮直到加热。
排干意大利面，保留½杯烹饪水。将意大利面，欧芹和几汤匙的开水倒入锅中。搅拌加入，确保混入卡在锅底的所有碎屑。如果需要，添加更多的烹饪液。将意大利面dle入浅碗中，淋上油，在黑胡椒粉上磨碎即可食用。
5.小茴香芹菜炒牛肉
炒| iStock.com
如果您喜欢西兰花炒牛肉，您一定会喜欢 芹菜的奇妙转折 。尽管孜然不是这类菜肴中的典型成分，但它会增加一点烟熏味，与牛肉和酱油搭配起来确实很不错。将菜肴与糙米一起食用，以吸收可口的酱汁，同时为您提供一定量的纤维。
原料：
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- 切碎的6盎司刀片或后侧牛排
- 2½茶匙低钠酱油，分开
- ½茶匙玉米淀粉，分开
- 2汤匙中国米酒或中度雪利酒
- 2茶匙植物油，分开
- ½茶匙姜末
- ½茶匙蒜末
- ⅛茶匙孜然种子
- ⅛茶匙红辣椒片
- 2根芹菜排骨，斜切成1/4英寸厚的薄片，切碎并保留叶子
方向：如果大块，将牛排纵向切成两半。将谷物切成1英寸厚的切片。放入½茶匙的酱油，1/4茶匙的玉米淀粉和少许盐。在另一个碗中，将黄酒，剩余的酱油和剩余的玉米淀粉搅拌在一起。
用高火将炒锅加热直到抽烟，然后加入1茶匙油并涡旋涂上。放入一层牛肉，煮一下，不时翻动，直到不到1分钟变成褐色。将牛肉转移到碗中。
将剩余的油加入锅中，然后加入生姜，大蒜，小茴香和红辣椒片。炒15秒。加入芹菜，再炒一分钟。加入牛肉和果汁，再煮15秒。搅拌米酒混合物，然后加入锅中，翻炒直至冒泡，大约30秒钟。从火上移开，搅拌芹菜叶，即可食用。
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